Nutellás kalács

Mostanában mindig ezt a kalácsot sütöm. Na persze nem mindig nutellával, legtöbbször inkább vaníliásan, vagy kakaósan. Sőt, még a tejnélküli változatot is kikísérleteztem tökéletesre, vaj helyett Liga margarinnal, tej helyett zabtejjel (elég bele 3 dl) a legfinomabb. De most úgy tűnik, búcsút intettünk a tejmentes korszaknak (lekopogom, remélem így is marad...), a kisember immár hivatalosan is mindent ehet, így én is belecsaptam a lecsóba, akarom mondani a kalács-gyártásba, fullextrásan teavajjal és teljes tejjel. ;)

Akinek van kenyérsütő gépe, az előnyben.

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő

3,5 dl tej

2,5 evőkanál cukor

30 dkg finomliszt

30 dkg süteményliszt (Nagyi)

1 teáskanál só

1 tojás

5 dkg vaj

Nutella (kb. 3 nagy evőkanálnyi) és 1 felvert tojás lekenni

Ha van kenyérsütőnk: beleöntjük a gép aljába a tejet. Rá a kétféle lisztet, hogy teljesen elfedje a tejet. Öt mélyedést készítünk: négyet a sarkokba, egyet középre. Az egyik sarokba morzsoljuk az élesztőt, mellé a cukrot. Szemközt mehet a só és a viszonylag puha, felkockázott vaj. A középső lyukba beleütjük a tojást. 

Elindítunk egy dagasztó programot (dough), amit kb. másfél óra múlva kikapcsolunk (azaz nem várjuk meg a program végét). 

Ha nincs kenyérsütőnk: egy deci langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, szórunk rá egy teáskanálnyi cukrot, és megvárjuk, míg felfut. Közben a száraz hozzávalókat (lisztek, só, cukor) alaposan összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a puha vajat és a tojást, és elkezdjük kézimixer dagasztókarjával a langyos tejet folyamatosan adagolva összedolgozni. Végül a megkelt élesztőnket is hozzáborítjuk és alaposan eldolgozzuk. Meleg helyen konyharuhával letakarva kb. 50 percig kelesztjük (jó duplájára).

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és háromfelé szedjük. Egyesével kinyújtjuk a darabokat, és megkenjük nutellával (kb. egy jókora evőkanálnyi szükséges egy részre), majd feltekerjük, mint a beiglit. Ha megvagyunk mind a hárommal, egy sütőpapíron fonást készítünk, az elejét-végét jól összecsípve. Egy kalácssütő tálba (vagy jénaiba, mint én) tesszük, és újabb fél órát kelesztjük meleg helyen. Egy felvert tojással lekenjük, és mehet a 170 fokra előmelegített sütőbe. 50 percig sütjük. Ha kihűlt, csak akkor szeleteljük fel.

Mézeskalácsos pohárkrém

Épp a képeslapokat írom, mézeskalács hegyek között. Tudom, már nem ér oda karácsonyig... És ódivatú is vagyok. Tudom. De olyan jó érzés képeslapot kapni, nem? Ma meg különösen felértékelődött egy materializálódott "Boldogkarácsonyt", lévén hogy email facebook és társai mindent visznek. Egy karácsony után kapott karácsonyi üdvözlet még nagyobb meglepetés lesz... :)

A mézeskalácshegyek apropóján, ez egy éppen csudajó, sokfogásos karácsonyi menü után is könnyen lecsúszó pohárkrém. Én csak úgy hívom: édes mézes krémes. Haha. :) Nincs kockázat, mindenkinek bejön.  

Hozzávalók:

fél liter tej

6 dkg liszt

12 dkg cukor

4 tojás sárgája

2 teáskanál vanília aroma

fél citrom reszelt héja

3 dl tejszín

2 evőkanál cukor 

mézeskalácsok

A fél liter tej nagy részét feltesszük melegedni, egy keveset félrerakunk.

Egy tálban kézimixerrel csomómentesre keverjük a lisztet, cukrot, tojássárgáját, vanília aromát, citromhéjat és a félretett hideg tejet. Óvatosan hozzáöntjük az időközben felmelegített többi tejet, majd az egészet visszaöntjük a lábasba és folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Kitesszük hűlni.

A tejszínből a cukorral kemény habot verünk. Egyharmadát beleforgatjuk a kihűlt krémbe. 

Összeállítjuk a desszerteket: egy mézeskalácsot összetörünk kisebb darabokra, ez kerül a pohár aljára, rá a krém, rá ismét egy mézeskalács összetörve, végül tejszínhab. A tetejére mehet szórócukor, mandulalapocskák, vagy csokireszelék.
Hasonlóakat találtok Puffin-néninél itt és itt.

Karácsonyi muffin

Ha jól sejtem, manapság a legtöbb háziasszony és/vagy anyuka elég elfoglalt, még karácsonykor is - vagy leginkább karácsonykor... ;) Ki a munka miatt, ki a gyerekek miatt, ki a munka és a gyerekek miatt. Pedig ilyenkor mindenki sütit akar enni, az is, aki amúgy nem annyira édesszájú, ráadásul az óvodai-iskolai ünnepségek szezonja is ilyenkor van. Nem is folytatom. Ezért aztán hoztam egy nagyon gyorsan összedobható, de mégis "karácsonyias" sütit, ami tulajdonképpen egy egyszerű muffin, nem szégyen, de egy kis finomhangolással egészen pazar karácsony-íze lesz. :)

Hozzávalók:

360 gramm natúr joghurt

1 tojás

65 ml napraforgóolaj

1 zacskó vaníliás cukor

345 gramm liszt

200 gramm cukor

fél zacskó sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

csipet só

3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

5 dkg tejcsokoládé

marcipán (vagy marcipános szaloncukor)

némi dekoráció

 

Először kézi habverővel összekeverjük a joghurtot, a tojást, az olajat és a vaníliás cukrot. Utána külön a száraz hozzávalókat: a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót, fűszert és az apró darabokra tördelt csokit. Végül hozzáadjuk a joghurtos masszához, és összevegyítjük. 

A muffintepsi mélyedéseibe tett papírkapszlikba elosztjuk a tészta felét. Marcipángolyókat teszünk a közepébe (vagy egy-egy marcipános szaloncukrot, mint most én), majd a maradék tésztát is rákanalazzuk. 180 fokon 25 percig sütjük (tűpróba). 

A tetejére télies marcipán dekorációt készítünk (fenyőfa, csillag, stb.), nutellával oda tudjuk ragasztani.

Szebbek lesznek a muffinok, ha először a teljes tetejüket befedjük natúr marcipánnal (mint egy havas táj), és rá helyezzük a díszítéseket.

Az Interspar-ban vettem karácsonyi kapszlikat, és ezek a cuki télapós-karácsonyfás beleszúrós díszek is jártak hozzá.

Paradiós rozmaringos keksz (sós)

Történt egy reggelen, hogy a lánykám ovis zsákjában egy nagy csokor frissen szedett rozmaring csücsült, már messziről illatozva. Csenge anyukája készítette oda, rám gondolva "rozmaring-aratás" közben, hogy biztosan készülhet belőle valami finomság. Készült is bizony, Csengéék jópofa kis rozmaringos kekszeket kaptak cserébe. :) 

Hozzávalók:

1-2 evőkanál rozmaring

6 dkg paradió (vagy más néven brazil dió - én a Lidl-ben vettem)

35 dkg liszt

20 dkg vaj

1 dkg só

2 tojás sárgája

1-2 evőkanál hideg víz

A rozmaringot a paradióval aprítógépben összedaráljuk. A vajat a sós liszttel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját és szükség szerint 1-2 evőkanálnyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Rudat formázunk belőle, celofánba csavarjuk, és betesszük a hűtőbe, legalább fél órára. Kivéve felszeleteljük, és a szeleteket a tenyereink között kissé kilapítjuk (vagy a szeletekből golyót formázunk, és azután lapítjuk ki). 

Sütőpapírral fedett sütőlemezre vagy tepsire helyezzük, és 170 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg halványan el nem kezd barnulni.

Tökéletesen megsüthető tej nélkül is, ha a vajat margarinra cseréljük (nem Rama, hanem pl. Liga).

Nutellás cupcake

Említettem már, hogy marcipánt formázni legkreatívabban a gyerek gyurma-készletével lehet? De tényleg. És milyen nagyszerű, hogy egy szimpla muffin-alapreceptből (persze ez egy jól működő, díjnyertes alaprecept, a SUGAR! cukrászat tulajdonosától) kevés nutellával és némi marcipánnal reprezentatív desszerteket készíthetünk. Használtam még dekor-gyöngyöket, és cukor-tollat is.

A muffin receptje a sajtkrémes cupcake esetében használt alaprecept. A különbség mindössze annyi, hogy amikor a tésztát a kapszlikba kanalazzuk,  közepébe nutellát teszünk. Amikor kisültek és kihűltek a muffinok, a tetejüket nutellával kenjük meg, hogy tapadjon rá a marcipán. Kevés is elegendő!

Hozzávalók a muffinokhoz (12 db):

360 gramm natúr joghurt

1 tojás

65 ml napraforgóolaj

1 zacskó vaníliás cukor

345 gramm liszt

200 gramm cukor

fél zacskó sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

csipet só

Egyéb hozzávalók:

nutella, marcipán, dekor-elemek

Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a joghurtot, a tojást, az olajat és a vaníliás cukrot.

Egy másik tálban a többi hozzávalót. A két tálat végül összeöntjük és összevegyítjük. A muffintepsi mélyedéseibe tett papírkapszlikba elosztjuk a tészta felét. Kiskanállal nutellát adagolunk a közepébe, majd a maradék tésztát és elosztjuk. 180 fokon 25 percig sütjük (tűpróba). 

Ha kihűltek a muffinok, a tetejét nutellával megkenve "ragasztjuk" rá a marcipán díszítéseket.

Citromos túrós piskótakerecs

Citromos desszert - savanyú édesség...Éppen csak annyira ellentmondásos ez, mint olyan sok minden más az életben. Ami első pillantásra elképzelhetetlennek tűnik együtt. 

Súlyos gyermekbetegségek - senki nem akar egy gyereket betegnek, olykor gyógyíthatatlan betegnek tudni, nem igaz?. Szeptember a gyermekrák hónapja. Olvassátok ti is ezt a fájdalmasan szép blogot: Rockstar Ronan. És ma indult a Segítsüti őszi akciója, a Magyar Rett Szindrómás gyerekekért. Licitáljatok, fantasztikus sütemények vannak fenn!

Ami ezt a piskótatekercset illeti, működik. Süssétek. Egyétek.

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

25 dkg túró

kb. 3 dl tejszín

1 citrom

cukor (2-5 evőkanál) vagy édesítőszer

Előmelegítjük sütőt 170 fokra, és egy sütőlapra sütőpapírt helyezünk.

A tojások sárgáját a cukorral fehérre kikeverjük. Egy másik tálban a tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A fehérjehabot a sárgájás-cukros keverékre borítjuk, és meghintjük a liszttel. Egy fakanállal óvatosan összeforgatjuk, amíg egynemű masszát nem kapunk. A sütőlemezre simítjuk, és 20 perc alatt megsütjük. 

A túrót a citrom lereszelt héjával és (leszűrt) kifacsart levével nagyon alaposan kikeverjük. Én felvertem 4 dl tejszínből tejszínhabot, és addig adagoltam a túróhoz, amíg könnyed, de még nem folyós nem lett. Ehhez kb. a felvert hab 3/4-e kellett. A tejszínhabot is cukorral vertem fel (2 evőkanál), és a túróba is ment kb. még egyszer annyi cukor, így még megmaradt a kellemesen savanyú, citromos íz. De persze az édesítés ízlés dolga.

Ha megsült a piskótánk, kb. 15 percig a sütőben hagyjuk kicsit megbillentett sütőajtó mellett. Utána nedves konyharuhára borítjuk, és óvatosan feltekerjük. Így, konyharuhába burkolva, feltekerve hagyjuk pár percig, majd kitekerjük, egyenletesen megkenjük a citromos túrókrémmel, és könnyedén feltekerjük. A tetejét is megkenjük, és csokireszelékkel, vagy valamilyen szórócukorral díszítjük.

 

Ha kétszer ennyi tejszínhabba rakunk egy zacskó zselatin fixet, és megduplázzuk a töltelék hozzávalóit, illetve 8 tojásból piskótát sütünk tortaformában, akkor citromos túrótortánk lesz. ;)

Sárgabarackos karaj

Egész évben a nyárra várunk, right? A strandolásra - szigorúan lángossal -, az átbeszélgetett éjszakákra a teraszon, a jéghideg sörre, a dinnyeszezonra, bikinire és hőgutára. Amikor nem kell havat lapátolni, száz réteg ruhát magunkra erőszakolni, iskolába járni, és tárva nyitva lehet hagyni az ablakokat - még éjjel is. Jajj, én imádom a nyarat. Elég jól tűröm a meleget, és rajongok ezért a szabadságért amit a kellemes időjárás jelent az embernek: ahhoz, hogy kiszaladj a kertbe, vagy elugorj a postára, nem kell se felöltözni, se cipőt húzni. Max. napszemüveget. De nálam az amúgy is alapfelszerelés. (Igaz az, hogy a kék szeműeknek érzékenyebben reagál a szeme a napfényre, vagy csak én gondolom ezt...?)

Aztán óvatosan egyre több a jele annak, hogy hamarosan itt az ősz, korábban sötétedik, többet esik az eső, és éjszaka is hűvösebb van. És én, a naprajongó mediterrán lélek, azt veszem észre magamon, hogy imádom az eső szagát, imádom hogy reggel megborzongok, ha kimegyek, mert már nincs olyan meleg, és olykor fázik a lábam a papucsban. Hiába, négyévszakos emberek vagyunk mi itt, a Kárpát medencében. Talán ezért is hiányoljuk sokszor a tavaszt, ami mostanában rendre elmarad. 

Amúgy még egy dolog emlékeztet épp aktuálisan, hogy vége a nyárnak: a héten már jönnek családlátogatni.... Jövő héten kezdjük az ovit. Úgy izgulok. Olyan jó volt most nyáron végig együtt. Összenőttünk... Ahhh. 

Ez még egy nyári recept. Tavaly felraktam a FB-ra is, gyakran megcsinálom.

Hozzávalók:

4-6 szelet karaj

sárgabarack

sok-sok reszelt sajt

fűszerek

(nagyon adekvát módon írtam le a hozzávalókat... khmm...)

A sertéskaraj szeleteket alaposan bedörzsöljük sóval, és megszórjuk sertésfűszer-keverékkel. Kizsírozott tepsibe (vagy jénaiba) fektetjük, és a puha felükkel lefele befedjük a megmosott-kimagozott-félbevágott sárgabarackokkal. Egyenletesen és jó vastagon meghintjük reszelt sajttal. 

200 fokra előmelegített sütőben lefedve sütjük 45-60 percig, majd fedés nélkül 20 percig.

Csokis-szederhabos cheesecake pohárkrém

Van az úgy, hogy a vendégváró menü elkészül akkor is, ha a vendégek nem jönnek... De mielőtt aggódni kezdenétek, biztosítok mindenkit, hogy a 8 pohárkrém elpusztítása családi körben a legkisebb gondot sem okozta. :)

Hozzávalók a csokihabhoz:

1,5 dl tejszín

10 kg étcsoki

3 dkg cukor

Hozzávalók a cheesecake-réteghez:

20 dkg krémsajt

1 tojás

75 g cukor

vanília aroma

Hozzávalók a szederhabhoz:

2 dl tejszín

5 dkg porcukor

10 dkg szeder

10 g zselatin fix

A csokoládét, fél deci tejszínt és a cukrot egy lábasban összemelegítjük, aztán kevergetve megvárjuk, míg langyosra hűl. A maradék 1 dl tejszínt kemény habbá verjük, és összeforgatjuk óvatosan a csokis masszával.

Kis poharakba (8 db) töltjük, és irány a hűtő.

A cheesecake réteghez a krémsajtot, a tojást, a cukrot és az aromát simára keverjük. Szilikon muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. Ha kihűltek, akkor a csokihab réteg tetejére varázsoljuk őket. (Célszerű akkora poharakat használni, amekkora a sütőforma átmérője saccperkábé.

A szederhabhoz a szedret összeturmixoljuk. A tejszínt elkezdjük habbá verni, hozzáadjuk a zselatin fixet és a porcukrot, és ha jó kemény, akkor óvatosan összeforgatjuk a szederrel. Ez lesz a pohárkrém legfelső rétege, hűtsük egy kicsit., mielőtt nekiugrunk. 

A recept, mondanom sem kell, a csakapuffin málnás cheesecake brownie pohárkrémesített változata, de jelentem, szederrel is zseniális.  .

Őszibarack krémleves

Most nagyon finom az őszibarack! Ha tudunk szerezni olyan igazi sárga húsú, édes, leveses fajtát, akkor abból díjnyertes őszibarack krémleves lesz. Olyan finom, hogy akár desszertnek is tálalhatjuk. Na jó, nem. De majdnem.

Hozzávalók:

6 szép nagy őszibarack

1 csomag vaníliás pudingpor

3-5 evőkanál cukor

1 dl tej

vanília aroma

Az őszibarackokat felkockázzuk, és feltesszük annyi hideg vízben főni, amennyi kb. kétujjnyira ellepi (8 dl - 1 l). Közepes lángon 10 percig rotyogtatjuk. A puhára főtt őszibarackoknak kivesszük majdnem a felét, és egy turmixgépben összeturmixoljuk, majd visszaborítjuk a levesbe. Teszünk hozzá 1 teáskanálnyi vanília aromát is. A hideg tejben csomómentesre elkeverjük a pudingport, ízlés szerint adunk hozzá cukrot (ez leginkább az ízlésünk mellett a barackok édességétől függ; én 4 evőkanál cukrot tettem bele), és nagyon lassan, folyamatos kevergetés mellett a leveshez csurgatjuk. Egy darabig még kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik (ha a végeredményt túl sűrűnek ítéljük, kevés vízzel hígítsuk).

Ha baba is fog enni a levesből, tej helyett vízzel dolgozzunk (vagy rizstejjel), és cukor helyett használjunk nyírfacukrot, vagy ha egy éves elmúlt, akkor mézet.

Túrós szelet málnaöntettel

A nők furcsa teremtmények, már ami a kisbabákhoz fűződő viszonyukat illeti. Egy darabig hallani sem akarnak róla, és társaságban is messzire elkerülik az ordító kis csomagokat. Elvégre mire is valók...? A babáknál jobban csak az újdonsült anyukákat kerülik el, lévén az érdeklődési köreik halmazainak metszete üres halmaz (azaz érdeklődési köreik halmazai diszjunkt halmazok, hahaha). Hogyan is szállhatnának be egy eszmecserébe arról, hogy miként lehet hatékonyan megbüfiztetni úgy egy újszülöttet, hogy ne ébresszük fel a szopizás utáni jótékony kóma állapotából? Vagy hogy mennyire kell összeturmixolni a főzeléket ahhoz, hogy gyakorolhassa a rágómozdulatokat, de ne akarjon percenként megfulladni sem a zöldség-daraboktól? 

Aztán elérkezik az idő, amikor mindent megtesznek azért hogy lehetőleg MOSTAZONNAL teherbe essenek, és pocakjukat simogatva ábrándozni kezdenek a rózsaszín vagy kék babaszobáról. Ha az álom megvalósulni látszik, az izgatott várakozás után a józan kiábrándulás időszaka jön, kakiszag, laposodni nem akaró pocak és hónapokon át tartó kialvatlanság közepette. Igen, szeretnénk még egy testvért, egyszer, majd, talán... Ha ezt túlélem... Ha visszakapom az életemet (és a frizurámat, és a körmeimet, és a barátnőimet, és a testemet, és az ágyamat).

És....lesz testvér, és túléljük az is, a rutin egyre nagyobb, és a babák-gyerekek világa egyre megszokottabb, egyre szórakoztatóbb, és kinek kell már a régi élete??! :) Szinte unalmas lenne, ha egyszer úgy ehetnénk végig egy reggelit/ebédet/vacsorát hogy közben nem kellene 78-szor felállni (szomjasvagyok, kérekmég, jajjmiértettedlemagad, hozomatörlőkendőt, énisszomjasvagyok, vanitthonparadicsom?...). 

Aztán ha a családba, vagy baráti körbe újabb jövevény érkezik, egy falatka kis élet, a maga elragadó tejszagával, nyekergő kis hangocskájával, akkor újból elkap minket az ősi anya-ösztön: KELL MÉG EGY GYEREK. Csak még egy. Egy utolsó... 

Babalátogatóba vittem ezt az egyszerű, de szépséges, cukormentes túrós süteményt. Ha már az anyuka szerencsére nyugodtan eheti a tejtermékeket, mert hát ez sem evidens... De erről majd legközelebb.

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás

4 evőkanál liszt

1 evőkanál Update Zero (vagy 4 evőkanál cukor)

pici csipet só

Hozzávalók a túrótöltelékhez:

25 dkg krémes állagú túró

2 dl tejszín

egy zacskó zselatin fix

4 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

2 evőkanál Update Zero (vagy 6-8 evőkanál cukor)

egy teáskanál vanília aroma

egy fél citrom reszelt héja

Hozzávalók a málna öntethez:

10 dkg málna

3 evőkanál cukor

fél dl víz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral / édesítővel. Egy másik tálban a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájás keverékbe óvatosan beleforgatjuk a lisztet és a tojásfehérje-habot, és sütőpapírral fedett sütőlemezre simítjuk. 18-20 perc alatt világosbarnára sütjük. Egy picit még nyitott sütőajtó mellett a sütőben hagyjuk, azután egy konyharuhára borítjuk és lehúzzuk a tetejéről a sütőpapírt. A széleit óvatosan kicsinosítjuk: egyenesre vágjuk.

Közben elkészítjük a túrótölteléket. A tejszínt a zselatin fix-szel kemény habbá verjük. 3 dl tejet felteszünk melegedni, amíg felforr, a maradék 1 dl tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport és a cukor / édesítő felét, és előírás szerint elkészítjük a pudingot. Gyakran kevergetve hűtjük. A túrót a vanília-aromával és a citromhéjjal kikeverjük, hozzáadjuk lassan a langyos pudingot, és a maradék cukrot/édesítőt apránként, meg-megkóstolva, hogy a töltelék igazán finom legyen. Végül hozzákeverjük óvatosan a tejszínhabot is.

A piskótalapot keresztben kettévágjuk, az egyik felére felvisszük szép egyenletesen az összes túrókrémet. 

A másik piskótalapot finoman megvághatjuk ott, ahogy később a szeleteket szeretnénk, de nem muszáj. Ráhelyezzük a túrókrém tetejére, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. 

Tálalás előtt a málnát pici vízzel és a cukorral felfőzzük, kicsit rotyogtatjuk. Ha akarjuk, botmixerrel össze is turmixolhatjuk, én nem tettem. Ha nincs kedvünk pepecselni, egyszerűen málna vagy erdei gyümölcs lekvárt is felmelegíthetünk kis vízzel hígítva.

A süti szeleteket porcukorral megszitáljuk, és az öntettel tálaljuk.

Joghurtos túróhab ribizlivel

Nyáron sokszor csak valami könnyed nyalánkságra éhezünk, ami csillapítja az édesség iránti vágyunkat, de nem túl kalóriadús, így a fürdőruha-szezon közepén. :) Ja, és kábé két perc összerakni. Egyre szimpibb, ugye? :)

Zárójelben odaírtam a "normál" hozzávalókat is, szerencsés alkatúaknak. 

Hozzávalók:

25 dkg túró (ha sikerül beszerezni, akkor a krémes állagú a legjobb, lehet ilyet kapni Aldiban, Coopban,...)

3 dl tejszín

150 g natúr joghurt

1 csomag Norbi Update Vanilla Sweet (2 csomag vaníliás cukor)

1 evőkanál Norbi Update Zero (4 evőkanál cukor)

1/3 zacskó expressz zselatin fix

egy teaskanálnyi vanília aroma

egy citrom reszelt héja

egy jókora tálka ribizli

A tejszínt a vaníliás cukorral és a zselatin fix-szel (kb. fél perc után adjuk hozzá) kemény habbá verjük. A krémes állagú túrót összeturmixoljuk a joghurttal, a cukorral, a vanília aromával és a reszelt citromhéjjal.

A túrós keverékbe óvatosan beleforgatjuk a kemény tejszínhabot.

Végül összeállítjuk a pohárkrémeket: 4 pohár aljára teszünk egy-egy réteg ribizlit, rá túrókrémet, újra ribizli, újra túrókrém, és a tetejére megint ribizli. A túrókrém nem túl édes, semleges ízét kiegészíti a ribizli kissé fanyar aromája.

Sárgabarackos brownie muffinformában

Egyik kedvenc nyári süteményem anyukám sárgabarackos kakaós-piskótája. Erre az ízvilágra rímelve szoktam sárgabarackos brownie-t készíteni, mert az is egyszerű, ám összhatásra remek. Most muffin-formában készült el ez utóbbi, némi ribizlivel és jó adag szeretettel - ugyanis a kollégáimnak vittem.

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű étcsokoládé (nálam Lindt)

10 dkg vaj

15 dkg barna cukor

2 tojás

4 púpos evőkanál liszt

6 db kicsi sárgabarack

fél marék ribizli

A csokit, a vajat és a cukrot közepes lángon összeolvasztjuk. Ha egynemű lesz a keverék, a tűzről levéve és némi kevergetés után (hogy ne legyen túl forró) hozzáadjuk egyesével a tojásokat, majd a lisztet.

A muffinformákba rakunk egy kevés brownie-tésztát, belehelyezünk mindegyik kapszliba egy-egy fél sárgabarackot, azután újból tészta, végül ribizliszemeket szórunk a tetejére.

180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsül. 12 db muffinunk lesz. 

Sajtkrémes cupcake

Néha szükség van a varázslatra, a csodára. A gyerekeknek ez könnyen megy: nekik életük része a megfoghatatlan, a képzeletbeli. A felnőtteknek ehhez kell némi stimuláció - például ez a kívülről meseszép, belülről krémesen lágy cupcake. Vagy ahogy kedves szomszédom mondja: "puccos muffin".

Hozzávalók a muffinokhoz (12 db):

360 gramm natúr joghurt

1 tojás

65 ml napraforgóolaj

1 zacskó vaníliás cukor

345 gramm liszt

200 gramm cukor

fél zacskó sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

csipet só

Hozzávalók a krémhez:

100 gramm sajtkrém

75 gramm puha vaj

vanília-aroma

150-200 gramm porcukor

Hozzávalók a díszítéshez:

több színű marcipán, szórócukrok, egyéb díszítőelemek

Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a joghurtot, a tojást, az olajat és a vaníliás cukrot.

Egy másik tálban a többi hozzávalót. A két tálat végül összeöntjük és összevegyítjük. Ha azt szeretnénk, hogy a cupcake-ünk tésztája színes legyen, ételfestékkel színezhetjük. A muffintepsi mélyedéseibe tett papírkapszlikba elosztjuk a tésztát. 180 fokon 25 percig sütjük (tűpróba). 

A kész muffinokat hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűltek, a közepükbe mélyedést vájunk.

A krémhez a sajtot összekeverjük a puha vajjal és a vaníliával. Majd az átszitált porcukrot is fokozatosan keverjük hozzá. Mennyisége függ a sajt állagától, ízétől - kóstolgassuk. (Ezt a krémet is színezhetjük - nálam zöld színű lett most a krém.) A krémmel (habzsákkal) megtöltjük a muffinok belsejét. A muffinok tetejét is ezzel fogjuk majd megkenni, mikor rájuk helyezzük a marcipán díszítéseket.

A marcipánt porcukorral megszórt felületen kinyújtjuk (ha natúr marcipánt vettünk, ételfestékkel alaposan összegyúrva színezhetjük), és formákat szaggatunk. A muffinra a krémmel "ragasztjuk" a marcipánt, a további marcipán formákat kevés vízzel rögzítjük egymáshoz egy kis ecset segítségével.

A díszítésnek tényleg csak a fantázia szabhat határt.

"Anya, akkor ez az enyééém..." :)

Karalábéleves vajgaluskával

A tavaszt laza mozdulattal átugrottuk, pedig milyen jó szöveg lett volna hogy "üde tavaszi leves...". Lényeg hogy vegyetek-egyetek karalábét, ilyenkor még nagyon finom, egy ilyen leves pedig pillanatok alatt összedobható. Én még bébiételt is turmixoltam belőle! :)

Hozzávalók: 

3 fej karalábé

vaj vagy margarin - kb. 5 evőkanálnyi

liszt

egy teáskanál pirospaprika

egy tojás

Kb. 2 evőkanálnyi vajat felhevítünk, és ráborítjuk a kis kockákra vágott karalábét. Sózzuk (lehet hozzáadni delikátot is egy picit), és fedő alatt félpuhára pároljuk (10 perc). Két evőkanál liszttel meghintjük, és kicsit kavargatva pirítjuk (1 perc). Hozzáadjuk a pirospaprikát is, és felöntjük másfél liter vízzel. Amíg felfő, addig elkészítjük a vajgaluskát. A maradék puha vajat összekeverjük a tojással, és pici sóval. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepes állagú galuskatésztát kapjunk. Ha megfőtt a levesünkben a karalábé (kóstolás), vizes kanállal beleszaggatjuk a galuskát, és pár perc múlva elzárhatjuk. Közben győződjünk meg róla, hogy elég sós e a levesünk.

Segítsüti - átadás

Mivel a győztese(i)m a licitálást követően igen rövid időn belül már át is utalták a pénzt az alapítványnak, a héten meg is ejtettük az átadást. Nagyon kedvesek voltak, és itt is szeretném nekik megköszönni a licitet! Szívből remélem, hogy ízlett a süti!!

(A képek telefonnal készültek, elnézést érte.)

Kezdődhet a díszítés!

Indulásra készen.

Az átadás <3

Sonkás kifli

Remek lehetőség a húsvéti sonka felhasználására, mi "azon melegében" vacsorára ettük, de gyerekeknek tízóraira-uzsonnára is remek. Az alap a sós kifli receptje, a hozzávalók tekintetében minimális módosítással.

Hozzávalók (12 db kiflicskéhez):

20 dkg süteményliszt

10 dkg finomliszt

7 g szárított élesztő

1 dl víz

1 dl tej

1 teáskanál cukor

2,5 evőkanál olaj

1 teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

6 dkg vaj (vagy margarin)

15 dkg sonka

A töltelékhez az apró darabokra vágott sonkát aprítógépbe tesszük, és hozzáöntjük az olvasztott vajat. Összeturmixoljuk, míg krémes állagot nem kapunk. (Ha szükséges, még nyugodtan öntsünk hozzá olvasztott vajat, hogy kenhető masszát kapjunk.)

A kiflik elkészítése megegyezik a sós kifli elkészítésének menetével, annyi eltéréssel, hogy nem 16, hanem csak 12 cikkelyre vágjuk a kinyújtott tésztát, illetve a töltelék értelemszerűen a sonkakrém lesz. A kiflik tetejét vízzel lefröcsköljük, megszórjuk kevés reszelt sajttal (vagy valami maggal), és kb. 20 perc alatt előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük.

Kávékrémes-fehércsokikrémes pite

Segítsüti! Itt a remek alkalom, hogy segítsetek a Magyar Gyermekmentő Alapítványnak összetört mentőautójuk helyrehozatalában. Nem kell mást tenni, mint ma (április 5.) délutántól figyelni a Segítsüti weboldalát, és licitálni a finomságokra, egészen hétfőn 16 óráig. 

Én egy kávés-fehércsokis pitével készültem. Valahogy gyerekkorom óta vonzódom a kávés dolgokhoz. Egészen korán kezdődött, amikor ujjongva fogadtam, ha a szüleim megengedték, hogy a kávéscsésze alján ottmaradt cukrot kikanalazzam. Később, tizenévesen még a tiltott gyümölcs zamatát hordozta egy-egy kapucsínó, amit délután a kollégiumban a csajokkal porból-vízből kavargattunk. Most, felnőttként minden napom egy finom kávéval indul, és képes vagyok egy ígéretes kávézó felkeresése köré komplett programot szervezni. A kávés édességekért is rajongok, ebben a pitében a kávé ízét a fehércsoki-krém ellensúlyozza. Összességében nagyon édes sütemény, egy kis szeletke is elegendő a boldogsághoz. És mi más dukálna mellé, mint egy finom KÁVÉ. :)

Hozzávalók a tésztához:

15 dkg finomliszt

7,5 dkg margarin

2,5 dkg zsír

5 dkg porcukor

1 tojás sárgája

Hozzávalók a kávékrémhez:

2 dl habtejszín 

10 dkg cukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 csapott evőkanál instant kávépor

1 evőkanál porcukor

Hozzávalók a fehércsoki-krémhez:

2 dl habtejszín

2 dl tej

5 tojás sárgája

3,5 dkg cukor

2 tábla (180 g) fehér csokoládé 

Legjobb, ha a fehércsoki krémmel kezdünk. A tejszínt és a tejet egy lábasban feltesszük forrni. Egy másik lábasban a tojássárgákat összekeverjük a cukorral. Ha a tejszínes tej forrni kezd, levesszük a tűzről, és nagyon lassan, óvatosan, folyamatos keverés mellett a cukros tojássárgájához öntjük. Ezután visszatesszük az edényt a tűzre, és nagyon alacsony fokozaton, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. (Elég sok idő, türelem.) Ha túl magas a hőfok, kicsapódik a tojás, és kezdhetjük az egészet elölről. Közben egy tálban a fehércsokit kockákra tördeljük. Ha úgy érezzük, hogy a krém kezd sűrűsödni, lassan a fehércsokira öntjük, alaposan elkeverve. Ezután botmixerrel átturmixoljuk, de úgy, hogy levegőt ne vigyünk a krémbe (azaz ne mozgassuk fel-le a mixert). A krémet hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára.

Másnap megsütjük a tésztát. A lisztet és a porcukrot kimérjük, átszitáljuk, és egy tálba öntjük. Hozzáadva a kis darabokra vágott margarint és a zsírt, gyors mozdulatokkal szétmorzsoljuk. Végül a tojássárgájával tésztává gyúrjuk, ezt is gyorsan. Nem kell megijedni, nagyon lágy lesz a tészta. Egy fóliába téve fél órára hűtőbe tesszük. Addig előmelegítjük a sütőt. A tésztát egy kis méretű (22 cm átmérőjű) kivajazott tortaformába nyomkodjuk, lehet peremmel, vagy anélkül is. Én most perem nélkül csináltam. Egy villával néhány helyen megszurkáljuk, majd lefedjük alufóliával, öntünk rá babot vagy lencsét, és 180 fokon kb. fél órán át sütjük (amíg világosbarna nem lesz). A nehezéket 20 perc után levehetjük róla.

Amíg a tészta sül, elkészülhet a kávékrém. 2 dl tejszínt a cukorral és vaníliás cukorral feltesszük egy lábasban főni közepes hőfokon, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg sűrű (és világosbarnás színű) nem lesz. (jó sok idő.... kitartás.) Ekkor hozzáadjuk finoman a 2 evőkanál vízben elkevert kávéport, és még kb. 5 percen át főzzük. Ekkor a tűzről levéve beleszitálunk egy evőkanál porcukrot és jól elkeverjük.

Amikor a tészta és a kávékrém is langyos, akkor a tésztát megkenjük a kávékrémmel, és hűtőbe tesszük. Ha kihűlt, akkor a fehércsoki krémet szép egyenletesen rásimítjuk, és a tetejét tetszés szerint díszítjük.

Akár mini-tortákat is készíthetünk!

Sós kifli

Az "otthoni pékségnek" olyan sajátos varázslata van, hogy az ember teljes függőségbe kerülhet, még akkor is, ha leemelni a polcról egy kenyeret, vagy péksüteményt jóval egyszerűbb és gyorsabb. Bár ez a kifli recept pont egy olyan üdítő kivétel a kelt tészták sorában, hogy mire elballagunk a boltba, és vissza, az is kerül annyi időbe, mint ahogy ezek a kiflikék kisülnek. 

Én bevontam a formázásba a kislányomat is, persze a gyerekek imádják gyúrni a tésztát, és aztán a konyha közepén ülve türelmetlenül figyelik a sütő ajtaját, hogyan növekednek és pirosodnak az alkotásaik. Azt gondolom, már csak ezért sem hiábavaló fáradozás semmilyen otthoni konyhai és kerti munka: a mai gyerek túlságosan is abban szocializálódik, hogy minden a boltban "terem", és az ételek abban a pillanatban "keletkeznek", amikor megvásároljuk őket. Mutassuk meg nekik, mi a dolgok természetes rendje, még ha csak részleteiben tehetjük is.  

Hozzávalók (egy vacsorányi adag):

30 dkg finomliszt

5 g szárított élesztő

1 dl víz

0,75 dl tej

1 teáskanál cukor

2,5 evőkanál olaj

1 csapott teáskanálnyi só

Hozzávalók a töltelékhez:

6 dkg vaj (vagy margarin)

fél teáskanál só

A langyos tejbe beleöntjük az élesztőt és a cukrot, és amíg "életre kel", kimérjük a többi hozzávalót egy tálba, majd hozzáöntve az élesztős tejet, kézimixer dagasztókarjával összedolgozzuk. A tésztát lefedve, meleg helyen 20-30 percig kelesztjük. A töltelékhez a puha vajat elkeverjük a sóval. Előmelegítjük a sütőt légkeverésen 180 fokra.

A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán kétfelé szedjük, és egyforma kör alakúra nyújtjuk. Az egyiket megkenjük a töltelékkel, és ráborítjuk a másikat. Pizzavágóval 16 szeletre vágjuk, és a hosszabbik oldaluktól kezdve feltekerjük őket. Sütőpapírral fedett sütőlemezre sorakoztatjuk, és ha van időnk, még negyed órát pihentetjük. Vízzel lepermetezzük, megszórjuk szezámmaggal, lenmaggal, vagy nagyszemű sóval, és kb. 20 perc alatt megsütjük.

A recept természetesen Limarától van, örök hála. :))

Segítsüti 2013

Ismeritek a Segítsüti-t?

A lényege, hogy gasztroblogger szülők összefognak, sütnek finomabbnál finomabb sütiket, amikre 3 napon át lehet licitálni (idén április 5. és 8. között), az összegyűlt összeget pedig a Magyar Gyermekmentő Alapítvány kapja. 

Nagyszerű, nem? :) Ezt nevezem én előremutató kezdeményezésnek.

Büszke vagyok, hogy ezúttal én is segítsüti-sütő anyuka lehetek. :)

Bővebb info:

http://www.segitsuti.hu/

Kalács-nyuszi

Annyira szerettem volna meglepni valamivel az én tündér kislányomat, ha már ennyire lelkesedik mindig az alkotásaimért! Limara oldalán találtam egy cuki nyuszi-formázást, egy kedves receptemből készítettem el, a végeredmény: illatos, puha és nagyon finom mutáns-nyuszi-sereg! :) Szívből ajánlom húsvétra, akár kalács helyett is, ahol vannak gyerekek! 

(Habár ez is vethet fel apróbb problémákat, Réka ugyanis rögtön az elején leszögezte, hogy a fülét senki nem eheti meg, mert nem fog a nyuszi hallani.)

Hozzávalók:

40 dkg süteményliszt

20 dkg finomliszt

1,5 dl tej

1,5 dl víz

1 tojás

egy zacskó (7 g) szárított élesztő

5 evőkanál cukor

2 teáskanál vanília aroma

3 evőkanál olaj

pici só

A kenéshez: olvasztott vaj, 1 teáskanál vanília aroma 

1 tojás

A díszítéshez mag vagy mazsola

Én most "csaltam", ugyanis beleöntöttem az összes hozzávalót a kenyérsütő gépbe, és egy dagasztó-kelesztő programot kapcsoltam. A kelesztési idő lejárta előtt fél órával kivettem a tésztát, és nekiláttam a formázásnak.

Akinek nincs kenyérsütője, az a szokásos módon járjon el: az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadva a többi hozzávalót, kézimixer dagasztókarjával legalább negyed órán át dagasztjuk. Utána meleg helyen, lefedve kelesztjük kb. egy óráig. 

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fok).

A tésztát 6 részre szedjük. Minden darabot még kettévágunk, a darabokat téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük vaníliás vajjal, és feltekerjük. Az egyiket a másikra keresztbe fektetjük, az alsót félig kettémetszve visszahajtjuk, ahogy a képen látható. Ezek lesznek a nyuszi fülei. Alaposan nyomjuk a nyuszi "popója" alá. A nyuszi "lábacskáinak" a végeit is jól csippentsük össze. Ha elkészültünk a nyuszikkal, hagyjuk őket a sütőpapírral lefedett tepsin pihenni még egy fél órát, majd kenjük meg őket egy tojással, és csináljuk nekik szemecskéket (illetve tetszés szerint díszítsük). Azokat újból kenjük meg tojással. Az előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük őket.

Baconbe göngyölt kacsamájas sertésszűz tésztaköntösben

Erre mondta azt a lányom, mikor tálaltam, hogy "sült bukta"... nagyon vicces volt! :) A háromévesek mellett egész nap csak jegyzetelhetne az ember, olyan sok édes, furcsa, olykor mégis találó mondatot és szókapcsolatot alkotnak! És ebben az életkorban lehet remekül megfigyelni a magyar nyelvtan sajátosságait, és újból rácsodálkozni a rendhagyó formákra, ragozásokra, hiszen ezek a picik még automatikusan az általános szabályokat igyekeznek alkalmazni minden újonnan tanult szóra. Aztán persze megtanulják a helyes alakot, mindenesetre újraélni a nyelvünk evolúcióját miniben - nekem fantasztikus élmény! 

Később aztán persze a tartalmi elemek válnak meghatározóvá, és kezdődik az összefüggések vizsgálata, a "miért" korszak, miközben mi, édesanyák és édesapák boldogan és néha talán magunk is elgondolkozva asszisztáljuk csemetéink értelmének nyíladozását.

Lényeg a lényeg, a "sült bukta" isteni finom, próbáljátok ki.  

Hozzávalók:

1 adag leveles tészta (kb. 15 dkg-os egész darab)

1 sertésszűz

30 dkg kacsamáj

mustár

szeletelt bacon

só, sertéssült fűszerkeverék

1 tojás

A húst alaposan bedörzsöljük sóval, majd a sertéssült fűszerkeverékkel. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. 

A sütőt előmelegítjük 170 fokra (Légkeverésen! Hagyományos alul-felül sütéssel 190 fok szükséges.), és kiolajozzuk egy jénai tál (tepsi) alját.

Kilisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk a leveles tésztát téglalap alakúra, a hosszabb oldala akkora legyen, mint a hús hossza. Egy ecset segítségével megkenjük mustárral, a bacon-szeleteket szépen sorban lefektetjük (lásd a képen), és ráhelyezzük keresztben a sertésszüzet. A tetejére ültetjük a megmosott máj-darabokat, majd bebugyoláljuk az egészet a bacon-be. (A hús alól kikandikáló rövidebb bacon-darabot a húsra simítjuk, majd a hosszabb darabot keresztben hajtjuk fel. A következő bacon-szelet rövidebb részét a keresztbe-hajtott bacon-re tesszük, a hosszabb részt ismét keresztben hajtjuk, és így tovább.) Legvégül a leveles tésztát hajtjuk át a göngyölt húson, úgy alakítva, hogy az illesztés alul legyen. Óvatosan a jénai tálba (vagy tepsibe) helyezzük, a tetejét megkenjük tojással, és néhány helyen megszurkáljuk. 

Alufóliával lefedve egy órán át sütjük, majd fedés nélkül még 20 percet. Én sült krumplival kínáltam, de párolt zöldségekkel, spárgával is el tudom képzelni.

Tejszínes-kávés bonbon

Jelentkezzen aki szereti az illatos, omlós tejkaramellát. Ugyehogyugye? Milyen sokan vagyunk...? 

Mondok jobbat, kávés-tejszínes bonbon. A neve megtévesztő, de a texturája: pont mint a tejkaramellának, "ízileg" kis kávés fennhanggal.

MÁS: volt valaki konyhakiállításon? Az idén nem jutottam ki. Szomorú vagyok.. :((

Hozzávalók (egy 'beginners pack'-hez):

2 dl tejszín

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál instant kávépor

2 evőkanál porcukor

pici olaj

Egy lábasban a tejszínt, a cukrot és a vaníliás cukrot kevergetve addig főzzük (közepes hőfokon), amíg szép világosbarna, sűrű masszát kapunk (türelem, türelem...). Hozzáadjuk a kávéport, és folyamatos keverés mellett még öt percig főzzük. A tűzről levéve belekeverjük az átszitált porcukrot. Az egészet egy kiolajozott, négyszögletes (vagy tetszőleges bon-bon) formába öntjük, és hűtőbe (nem fagyasztóba!) tesszük. Ha megszilárdult, kockákra (vagy bármilyen formára) vághatjuk. Én csináltam rudakat (a képen), és bon-bon emberkéket is. 

Csini dobozban, vagy celofánba csomagolva tökéletes ajándék.

(Forrás: Saját készítésű pralinék és bonbonok, Alexandra, 2012)

Villmámgyors almatorta

Nálunk mindig zajlik az élet... Komolyan már alig várom hogy egyszer végre kétkapura unatkozhassak, kapcsolgathassam a távirányítót unaloműző tévéműsor után kutatva, áztathassam magam egy órán át a kádban, vagy hasonlók. Ez az időszak - ahogy magunkat ismerem - egyhamar nem fog eljönni. De ha csak feleannyit sütkérezhetnék, mint amennyit szeretnék...! Boldogság...! Na nem panaszképpen írom, hiszen az új projektünk némileg kapcsolódik majd a konyhatündérkedéshez (apropó 'tündér': kislányom új kedvenc meséje a Csingiling, hát valami hihetetlenül bájos kis rajzfilm!! Nincs benne főnogosz - és mellékgonosz sem - , viszont van benne sok jószívű kis tündér és a végén mindig kikerekedik valami okos tanulság.). Amíg viszont ilyen elfoglalt vagyok, megint csak egy amolyan "Adj Uram Teremtőm de azonnal valami édeset!.." típusú tortácskával szolgálhatok. Azért próbáljátok ki bátran, mert nekünk nagyon ízlett! Az alapreceptre valahol az internetes bukkantam, rögtön megtetszett ez a 9 kanalas történet. Mindig boldog vagyok ha megúszom mérleg nélkül! :) 

Ó, és tejmentes. Hipijé. Nincs frusztrálóbb annál, ha sütsz egy isteni édességet és még csak meg sem kóstolhatod... :(

Hozzávalók az alaptésztához:

9 evőkanál liszt 9 evőkanál cukor 9 evőkanál olaj 4 tojás 1 csomag sütőpor 

Extra hozzávalók: 

apróra tört dió (ízlés szerint, kb. 4 evőkanálnyi)

mazsola (ízlés szerint, kb. 2 evőkanálnyi)

2 alma

1 evőkanál rum

A tetejére:

kb. 3 evőkanálnyi fahéjas barnacukor

mandula-lapocskák

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy piteformát kivajazunk.

A mazsolára ráöntjük a rumot, és annyi vizet, hogy ellepje, majd felforraljuk (lustább verzió: forrásban lévő vízzel nyakonöntjük). Az alaptészta hozzávalóit (liszt, sütőpor, cukor, olaj, tojás) homogén tésztává keverjük össze. Az almákat meghámozzuk és felkockázzuk, a diót apróra törjük (darálni is lehet akár). A mazsoláról leöntjük a levet. Az alaptésztába belekeverjük a diót, a mazsolát és az almakockákat, majd a piteformába simítjuk. A tetejét megszórjuk mandula-lapocskákkal és a fahéjas barnacukorral. 

Kb. 40 perc alatt megsütjük (tűpróba!).

Norvég almatorta

Elérkezett az év azon időszaka, amikor az egyetlen értelmes gyümölcs az alma. Persze, most már a "NAGY ÁRUDÖMPING" korszakában van banán, narancs és társaik, hogy a mélyhűtött gyümölcsök széles skáláját ne is említsük, de ez nem volt mindig így. Anno a kamrából elővarázsolt, kicsit ráncos és fénytelen öregapó-almák valóságos felüdülésnek számítottak a téli hónapok alatt, a maguk apró termetével és kisebb hibáikkal. Almából remek desszerteket lehet készíteni, kompótnak sem utolsó, és persze én most bébi-etetésre is nagyipari mennyiségeket használok. :)

Ez az almatorta egy igazán egyszerű, kevert tésztás sütemény, tejeskávé vagy tea mellé langyosan mennyei. Ínyencek vaníliafagyival vagy vanília-mártással turbózhatják az élményt. :)

Hozzávalók:

125 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

125 g vaj

1 citrom reszelt héja

2 tojás

125 g liszt

fél csomag sütőpor

2 alma, meghámozva és cikkekre vágva

A tetejére:

kb. 3 evőkanál fahéjas kristálycukor

Egy kisebb (20-22 cm átmérőjű) tortaforma aljába sütőpapírt szabunk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésen 160 fok).

A cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat habosra kikeverjük. Belereszeljük a citrom héját, és egyesével a tojásokat is hozzáadjuk. Végül hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A tortaformába simítjuk a masszát. A tetejébe "élükkel" lefelé almacikkelyeket rakunk körbe, és megszórjuk a fahéjas cukorral.

Nem figyeltem az órát, olyan 40 percig sülhetett talán, mindenesetre tűpróba!!..

Innen van a recept.